多数水果空腹吃是不太好的，一般不主张饭前吃水果有很多个原因，一是影响正餐，空腹吃水果助消化
苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸(如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等)会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营养，很容易引起消化不良，对儿童的生长发育极为不利。
人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸的浓度也较高。倘若胃酸同水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难於溶解的沉淀物。如果沉淀物结成大块，就会给人带来种种不适和消化道的疾病。
空腹时不宜进食的水果有：
番茄含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口---幽门堵塞，使胃裏的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。
柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，具有很强的收敛作用。在胃空时遇到较强的胃酸，容易和胃酸结合凝成难於溶解的硬块。小硬块可以随粪便排泄，结成大的硬块，就易引起"胃柿结石症"，中医称为"柿石症"。
香蕉含有大量的镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。
桔子桔汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃黏膜。
甘蔗和鲜荔枝空腹时吃甘蔗或鲜荔枝切勿过量，否则会因体内突然渗入过量高糖分而发生"高渗性昏迷"。山楂山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用，不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。
二是有些水果中含有黄酮，会影响饮食中碘的吸收，但由于中国人食盐的摄入量普遍超标，所以，若不是碘缺乏地区，饭前吃水果影响不大 ，三不益于吸。
吃水果最好的饭后2个小时后在吃，不影响消化和吸收营养
