是一种常见的酱料吧~就像沙拉酱那样~~日本寿司里也经常用到~~
美奶滋正确学名为蛋黄酱Mayonnaise Sauce,是一种Special Sauce(冷沙司),之所以会叫美奶滋是因Mayonnaise音译而来。 Mayonnaise Sauce是所有沙拉的底,所以最基本的Mayonnaise是没有酸味的。
美乃滋(沙拉酱或称蛋黄酱)大约有二百多年的历史,不过起源就有好几种说法:有说MAYONNAISA一字可能是自古法文MOYEN(或MAYEN,意指蛋黄)演变而来,指的是利用蛋黄制作而成的酱料;也有说是法国将军的主厨为纪念主人打胜仗而发明的,并以将军MAC MAHON的名字来命名。另外,还有一种说法是18世纪时,西班牙岛屿MINORCA上的居民所发明的,但因为当初这种利用橄榄油、蛋黄和柠檬汁的制法是由法国经岛上的MAHON港传进西班牙,所以便以之命名。