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听说用葱姜水可以去除猪肉腥味

王朝知道·作者佚名  2009-07-16
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分類: 美食/烹飪
 
問題描述:

要用多少葱和多少姜来做葱姜水呢？

參考答案:

姜20克，葱20克

姜切片，用刀背剁碎，葱切段。

把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。

用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。

滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。

这份的水，可以搅拌500克左右的肉馅，姜葱水要分三次倒进肉馅，肉馅要顺同一方向搅拌，直到上劲。

如果你是炒菜用的肉丝肉片，就少用一些，腌个10来分钟就行啦。

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