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琼脂和琼脂糖的区别

王朝知道·作者佚名  2009-07-16
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分類: 理工學科
 
參考答案:

天然琼脂（agar）是一种多聚糖，主要由琼脂（agarose,约占80%）及琼脂胶（agaropectin）组成。琼脂糖是由半乳糖及其衍生物构成的中性物质，不带电荷，而琼脂胶是一种含硫酸根和羧基的强酸性多糖.

参考资料：

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