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制作果酱时能不能放牛奶？

王朝知道·作者佚名  2009-04-03
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分類: 休閑/愛好 >> 其他愛好
 
參考答案:

最好不要放,牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶加果汁，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

我曾经试着把牛奶和果汁混在一起,结果出现了絮状沉淀.

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