羊羹,最早应该是用羊肉骨头熬成的汤.多出现于北方.
古人把加了肉或其他菜熬的东西都叫羹,而不叫汤,汤专指开水,而羹里面有肉有菜,《十五从军行》里有以葵做的羹,而《尔雅·释器》解释羹时,直指是肉做的,那么羊羹想来和现在的清汤羊肉或烩羊肉差不多。
现在也有叫羊羹的吃食,但名实不符太甚,是一种甜味豆沙饼,跟栗子饼、红豆糕是一类,很多地方都有卖的,尤以北京的为好,日本也很盛行。这样的东西为什么也叫羊羹,有些匪夷所思。
参考资料:
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羊羹,最早应该是用羊肉骨头熬成的汤.多出现于北方.
古人把加了肉或其他菜熬的东西都叫羹,而不叫汤,汤专指开水,而羹里面有肉有菜,《十五从军行》里有以葵做的羹,而《尔雅·释器》解释羹时,直指是肉做的,那么羊羹想来和现在的清汤羊肉或烩羊肉差不多。
现在也有叫羊羹的吃食,但名实不符太甚,是一种甜味豆沙饼,跟栗子饼、红豆糕是一类,很多地方都有卖的,尤以北京的为好,日本也很盛行。这样的东西为什么也叫羊羹,有些匪夷所思。
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