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粉条、凉粉、凉皮是怎么做的？

王朝知道·作者佚名  2009-07-24
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分類: 美食/烹飪
 
問題描述:

这些东西是怎么做的？感觉他们好像差不多。

參考答案:

粉条是淀粉做的，分土豆粉和地瓜粉，这两种淀粉做出来的粉条耐煮的程度不一样，所以形成口感不一样。凉粉也是用淀粉来做的，凉粉是用绿豆淀粉做的，这样比较晶莹剔透，口感也好，也不排除奸商用普通淀粉加工。凉皮是用白面做的，白面放水做糊后摊成薄皮（在家里可以用微波炉做），切好后放入调味料即可。

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