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高汤怎么制做呢？

王朝知道·作者佚名  2009-07-26
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分類: 美食/烹飪
 
問題描述:

我最喜欢喝汤，但每次在看食谱想学做汤时，都有放高汤，我不明白高汤是指的什么汤？

參考答案:

猪骨或牛骨若干，首先放入清水中清洗然后再用清水泡骨2个小时，为了泡去骨中的血水，然后放入煮弗的热水中在水中煮，水再次开后第一遍的汤不要，把汤倒掉，然后再加入清水煮，记得多加水，大火煮开后改小火，差不多3--4个小时以后汤就会变成乳白色的奶白高汤了。（在煮的过程中记得用勺子把骨中煮出来的沫撇一下）

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