乌鸡的做法很多种，我介绍两种养生的菜肴
1》乌鸡去毛洗净，剁成小块，用开水绰水，在洗干净，放入冷水是鸡的五倍，再放入洗好的鸡块《放冷水的目的是鸡的营养更容易溶于汤中使之更美味》，在买点红枣，人参《或者党参调料市场有买》少许，再加上葱姜，枸杞，大火烧开，小火炖2-3小时，在放入盐，味数，可稍放点胡椒粉即可
2》板栗烧乌鸡
乌鸡一只洗净占块，去皮板栗，酱油，糖，味精葱姜。锅上火放油烧热放葱姜鸡块煸之断生，在放酱油煸到上色，在放水，调味糖《北方少放点糖》板栗烧开改小火烧到熟烂，放盐《先放盐不容易煮烂》味精，大火收汁到红亮即可
