我要在一个城市开早餐店
我准备同时开4间店。但要怎么同时管理4间店呢？
由于利润少，所以是不可能请个店长让分成的了
只能派人管理，那么用什么样的管理体制或者方法才能让他们在我在时的时候不黑钱呢？？
急需答案！感谢了！！
參考答案:POS机只能防止店长在客户的收银上做手脚,却不能防止店长从进货等渠道上做手脚.
我觉得做好账目是一方面,对店长的奖励措施也很关键.
可以不按照总利润来分成,你可以制定每日的定额利润,超出定额利润的部分可以适当地给店长分成.
假设:
你要求该分店每周的净利润标准是5000元,而本周实际净利润是6000元.那么你就可以从多出这1000元利润中拿出500元奖励店长.这样店长就会更努力地为他所管理的分店工作.你要的只是店铺所带来的利润，店长把利润当作任务来完成,而超出任务要求的利润则会有一部分成为他的奖金,这样,为了超额完成任务店长就不会从小的地方黑钱.而你也保证了稳定的利润.
如果店长连续几周没有完成定额任务,连续一两周的话你应该仔细留心一下该店长的可信程度,看看是不是在管理的其他方面有漏洞,如果没有,而店长还是很难完成任务,你应该考察以下你定的标准是不是过高,如果你定的标准合理,那么就是店长的能力问题了.应更换店长.
当然这种制度会导致店长一味地追求利润，所以你应该在进货质量、食品质量上有相关的规定。以防止店长因追求利润而降低食品的质量。
还有，这个办法初期并不适用。店铺至少开业三个月后才能相对全面地估算出平均利润。假设这三个月平均每周的利润是5000元，那么你可以将给店长的利润定为4500元每周。不要让店长太难完成你的任务。而也要保证你定的利润可以对你来说达到理想的收入标准。
有钱大家赚，你多为你的店长考虑并也让他们赚些钱，他们就会更努力的为你工作。 当然，防人之心不可无。除了定期查账以外，还要留心店内员工对店长的评价。
