请教各位经营高手:我们家开了一个茶楼,由于某种原因,无法亲自守店.左右几家店和很多朋友都说我们的生意好,但每次服务员上缴的营业额都很少,偶尔我们去守一天,那天的营业额就上升很多.由于茶叶到处都能买到,根本无法从用量上去控制,而且每天的客流量我们又无法掌握,服务员吃钱真的很凶.不管怎样换服务员(甚至是自己的亲戚)都存在这个问题,想不做了吧,可就指望能从这里为孩子多存点钱上个好点的学校.承包给别人吧,听说承包人不会爱惜设施的,做两年设施弄旧了坏了就不做了,到时候承包费还不够重新装修的钱.我们真的很矛盾,也想过安装摄像头,可不知现不现实,好不好操作?希望各位网友能给我们出出主意,提点建议.谢谢大家了.
參考答案:注重下细节管理，并且面对现实
无论在哪吃钱都免不了，只是多少点
算一下一个月他们要吃多少，拿出三分之一到一半的钱作为奖金激励
促使他们互相监督，狗咬狗。奖励的面不要太窄，3到5个人
奖励名目当然要取成积极的，要表现得相信他们主动积极自觉
不要说以前就知道他们吃钱。开始头两个月，可能还有人吃，就表扬其他人，但背后要让他知道你清楚他的一切。慢慢来，急不得。
开始可能投入会更大，不过舍不得娃娃套不着狼。
