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每天晚上熬粥放到第二天早晨喝好不好，营养会不会流失

王朝知道·作者佚名  2009-08-10
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分類: 健康/養生 >> 保健常識
 
問題描述:

听说早晨喝粥很有营养，可是早晨又没有时间弄，所以只好每天晚上熬好，第二天早晨起床后热一下，不知道这样会不会造成营养的流失

參考答案:

据西安市卫生监督所介绍，有一种叫蜡样芽孢杆菌，在16℃－50℃的温度中，最易在米饭、米粉及其他乳制品、肉制品、蔬菜等食物中大量生长繁殖毒素，夏秋两季正是蜡样芽孢杆菌最活跃的季节，因而蜡样芽孢杆菌食物中毒也最易在夏秋两季流行，中毒食品多为剩饭、炒饭、冷盘和调味汁等。

如果硬要食用隔餐或隔夜米饭时，应将米饭彻底加热至100℃，待20分钟后再进行食用。（

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