我想楼主问题的焦点是：
为什么纳粹能分辨谁是犹太人谁又不是。
进而认为，犹太人有特定的体貌特征。
其实就这个问题而言，社会学意义远大于生物学意义。
犹太人是以宗教为纽带的（多数），他们通常会在定居的国家里，形成类似于“唐人街”的文化据点。加之犹太人善于理财经商，所以纳粹们要锁定目标并不十分困难。
根据以色列70年代制定的回归法,所有犹太人生来就拥有以色列国籍.而犹太人的标准就是母亲是犹太教信徒者(注意这一点很特别.犹太人以母系继承血统好象是在出埃及以后吧,记不太清楚了),或者皈依犹太教者.所以,如果任何人皈依犹太教,以色列也承认其为犹太人.所以,黑色的犹太人也就不奇怪了. 根据史料记载,我国自宋代起就有犹太人定居.由于当时中亚、西亚几个帝国的阿拉伯化，于是有犹太人从丝绸之路逃到了中国。根据记载，当时定居在开封的犹太人有上千之众，在今天的开封仍旧有几户有家谱可考的犹太后裔。元朝时将之分为色目人。明代甚至有30余位犹太人得中进士。到明代中后期，政府开始大规模取缔外来宗教，在华犹太人不得不放弃犹太教信仰，犹太教堂也尽被拆除。由于这些犹太后裔放弃了犹太教信仰，所以也就不是犹太人了。以前看过几部关于纳粹集中营的电影，都有这么个情节，犹太男人躲在家里，让犹太女人趁德国兵不注意摘下大卫星袖标上大街弄吃的。因为犹太男人都做割礼，万一让德国人怀疑是犹太人，脱下裤子来检查就露馅了。至于在巴勒斯坦那块的人们是如何分辨阿拉伯人和犹太人的，还有巴尔干地区的人如何分别塞族、阿族和克族，这个问题就比较复杂了……可能就好象我们中国人看日本人和我们的区别一样吧，看神态、看举止、看习惯、看打扮。
主要还是从户籍等资料上区分的，从外表上很难区分，否则当初纳粹也不必强制犹太人带上标志了。从老马和老恩的照片上估计没人能看出来这对好朋友一个是犹太人，一个是日耳曼人。要看希特勒本人的特征，倒是更像他们所描绘的“犹太人”，不过有传闻希特勒本人的确有些犹太血统。
