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芋艿为什么剥它的人会手氧但是烧好后又不氧了？

王朝知道·作者佚名  2009-08-15
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分類: 生活/時尚 >> 生活百科
 
參考答案:

在刮皮时，芋艿中会渗出一种乳白色的汁液，具有很强的刺激性，手接触了，会产生痒的感觉，用水洗也无济于事。

实验证明，这种致痒物质——皂角甙，只有遇热才能被破坏。

因此，在刮芋艿时，如果觉得手痒，就到炉火上烤一下，当手上沽着的皂角甙被破坏后，手就不痒了。

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