肉末烩小水萝卜
主料:瘦猪肉250克,小水萝卜1公斤。
辅料:植物油75克,酱油50克,精盐10克,味精5克,水淀粉20克,葱、青蒜各12克。
制法:1、将猪肉剁成碎末;小水萝卜洗净,切成1厘米见方的丁,用开水烫一下。
2、将油放入锅内,热后先煸葱及味精、青蒜, 用水淀粉勾芡即成。
特点:汁浓味美。
制作关键:水萝卜要先烫一下再炒,这样能去掉萝卜气味,炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡,汁裹在萝卜上,以增加味道。
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肉末烩小水萝卜
主料:瘦猪肉250克,小水萝卜1公斤。
辅料:植物油75克,酱油50克,精盐10克,味精5克,水淀粉20克,葱、青蒜各12克。
制法:1、将猪肉剁成碎末;小水萝卜洗净,切成1厘米见方的丁,用开水烫一下。
2、将油放入锅内,热后先煸葱及味精、青蒜, 用水淀粉勾芡即成。
特点:汁浓味美。
制作关键:水萝卜要先烫一下再炒,这样能去掉萝卜气味,炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡,汁裹在萝卜上,以增加味道。