品烟包括“日品”和“月品”，“日品”即每日对正在研制过程中的烟进行品吸；“月品”则是在周末对已研制成功、准备上市的烟再进行品吸。专业的品烟师随便拿起一支香烟抽一口，就能准确判断出烟的品质和主要技术指标。“ 职业品烟师全国有36人品烟时，身体状态、精神状态一定要保持到最佳的时候，也就是让味觉和嗅觉最灵敏的时候去品味。在品烟前少吃辣，尽量少喝白酒等一些刺激性强的东西，女同志不能用化妆品。在紧张状态下，容易醉烟，三、四支烟就醉了。像我们平时打牌或许和朋友玩的时候，抽个三、四十支也醉不了。醉烟就像醉酒一样，但醉烟了还吐不出来，特别难受。
品吸过程：
大致顺序是：先喝一口绿茶——绿茶能够保证口腔滋润，消除异味，不干扰香烟的香味。当香烟被点燃后，将烟气吸入口腔然后很快吐出。
第一口烟不能作为评判依据，因为第一口烟混杂空气多。将第一口烟吐出后，喝一口茶，再吸第二口、第三口，每次烟量要足，然后顺势回咽，再从鼻腔徐徐呼出，通过舌尖、舌面、舌边、舌根、上腭、喉部和鼻腔找感觉，感觉香烟的香味、余味和刺激性。在徐徐吐出烟气的瞬间，要集中精力捕捉其特点，并作出判断评分。一般而言，每支烟只吸几口就丢，每吸5支烟，每人就各自发表一次看法，最后综合大家的意见，给出最终得分。
由于品吸时需要不断喝茶和吃水果(水果一般是梨子、苹果和葡萄等)，用来消除口腔异味，每次品吸后就是一肚子水果和茶水。每次品烟，每人要在两小时内品吸12支烟，这个数量不算大，但由于品烟时精神高度集中，品烟过后，人的感觉特别累。
注意事项：
为了保证敏锐的感觉，品烟师在品吸前要保持充足的睡眠，只吃清淡的东西，不能吃辛辣有刺激性的食物，口腔要保持干净。如果得了感冒，人的感觉能力大为下降，就不能参加品烟了。
