蕲春绿茶，叶片细腻鲜嫩，汤色碧绿清澈，入口鲜爽醇永，具有色翠、味醇、形美的特点。李时珍说他最喜蕲茶“早年气盛，每饮新茗必至数碗，轻汗发而肌骨清，颇觉痛快”。并说：“蕲茶诸种，唯仙人台茶最佳”。
仙人台主峰海拔一千一百七十六米。它势若屏风，横旦蕲州之北。这里春夏两季，经常云雾缭绕，气候温和湿润，宜于种茶。种茶兴起于汉代，发展于盛唐。汉代茶林，遍及山腰，唐时茶花，笑开绝顶，故有“汉半腰唐到顶”之说。
蕲茶也和“蕲春四宝”一样，出名以后就遭到厄运。贡茶使茶农不堪负担，有一首民谣至今读来仍字字催泪。“鱼肥卖我子，茶香破我家，采茶妇，捕鱼夫，官府拷掠无完肤。”到解放前夕，仙人台茶林不足二十亩。一九五六年，蕲春县人民政府在这里建起茶场，现有茶园一千多亩，年产茶叶八万余斤。制茶技术在吸取传统经验的基础上有所创新，焙制的“旗枪”、“台茶”（仙人台茶），其形如旗附枪，冲泡后，汤色碧绿明洁，香味醇厚，堪称名茶，现已销售港澳与南洋等地。
