营养鲜蚝的鲜美，让人吃过难忘，地道的吃法应该数：直接粘上辣根生食最开胃美味。但很多内陆地区的人们似乎接受不了，这太过生猛的做法，那就用它来煲汤或煮粥，一样可以品尝它独特的味道和营养价值。
生蚝是传统滋补品，据本草纲目记载：“生蚝，治虚损、壮阳、清肝解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。它的营养价值极其丰富：富含维他命和高蛋白。
用生菜来煮粥，一方面保留了它质地脆嫩、鲜嫩清香的口感，同时有收到清肝利胆和养胃的功效。常喝鲜蚝生菜粥，能消除多余脂肪的作用、细嫩肌肤、并起到利尿和促进血液循环的作用。
材料大米200g、鲜蚝200g、生菜100g、姜丝10g、葱末10g、盐3g、油小半勺、清水适量
做法1、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；
2、加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟；
3、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入鲜蚝；
4、再次沸腾后，加入切好的生菜和姜丝，美味的鲜蚝生菜粥就做好了；
5、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。
提醒1、鲜蚝生菜粥营养全面均衡，但患有痛风、高血压者应该控制每次的食用量。
2、尽量选用鲜活的生蚝来煮粥，晾干的蚝肉，口感会差跟多。
3、生菜加进粥里后，切忌久煮，否则味道和营养都会打折扣。
