菜谱名称辣椒醋油饭
所属菜系快餐/主食
菜谱功效健脾开胃调理 贫血调理 营养不良调理
菜品口感口味：咸鲜味
制作材料主料：糯米(100克)
辅料：香菇（鲜）(100克) 猪肉(肥瘦)(100克) 虾米(50克) 洋葱(50克)
调料：盐(5克) 植物油(30克) 青椒(30克) 醋(10克)
制作工艺1.将糯米用适量水泡好。
2.将香菇丝，猪肉丝下油锅炒熟。
3.糯米加醋，盐，油拌匀，放入康宁锅，加水，入微波炉加热6分钟后取出搅匀，再用微波加热6分钟后取出搅匀，再用微波加热6分钟即可。
4.盖上炒熟的香菇丝，猪肉丝即可食用。
食谱营养糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
食谱相克糯米：糯米不宜于鸡肉同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。
健康提示快捷简便，营养可口。
所含营养素·热量 (1156.90千卡)
·蛋白质 (45.61克)
·脂肪 (70.16克)
·碳水化合物 (88.41克)
·膳食纤维 (4.97克)
·维生素A (47.10微克)
·胡萝卜素 (112.00微克)
·硫胺素 (0.44毫克)
·核黄素 (0.36毫克)
·尼克酸 (10.56毫克)
·维生素C (26.60毫克)
·维生素E (25.70毫克)
·钙 (333.80毫克)
·磷 (740.50毫克)
·钠 (4504.91毫克)
·镁 (207.40毫克)
·铁 (16.13毫克)
·锌 (6.72毫克)
·硒 (55.83微克)
·铜 (1.71毫克)
·锰 (2.70毫克)
·钾 (882.65毫克)
·碘 (2.88微克)
·维生素B6 (0.04毫克)
·泛酸 (0.50毫克)
·叶酸 (7.00微克)
·生物素 (120.00微克)
·维生素B12 (23.00微克)
·胆固醇 (342.50毫克)
