简介工艺：拌
菜品口感：香辣清脆，清爽适口。
主料：白菜(500克)
辅料：黄瓜(150克)
调料：大葱(5克) 大蒜(5克) 辣椒(红、尖、干)(3克) 味精(2克) 盐(3克) 醋(5克) 香油(5克)
类别：私家菜 防暑调理 高温环境作业人群食谱 清热去火调理 夏季养生调理
制作工艺
白菜、黄瓜洗净切丝，加入葱丝、蒜末、红干辣椒丝、味精、盐、醋、香油，一起装盘拌匀即可。
食谱营养
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
食谱相克
黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
所含营养素·热量 (173.47千卡)
·蛋白质 (10.37克)
·脂肪 (6.19克)
·碳水化合物 (24.42克)
·膳食纤维 (6.12克)
·维生素A (123.25微克)
·胡萝卜素 (739.50微克)
·硫胺素 (0.25毫克)
·核黄素 (0.31毫克)
·尼克酸 (3.47毫克)
·维生素C (169.70毫克)
·维生素E (7.84毫克)
·钙 (293.72毫克)
·磷 (212.77毫克)
·钠 (1651.88毫克)
·镁 (84.43毫克)
·铁 (4.99毫克)
·锌 (2.56毫克)
·硒 (3.38微克)
·铜 (0.37毫克)
·锰 (1.43毫克)
·钾 (225.90毫克)
·维生素B6 (0.08毫克)
·泛酸 (0.06毫克)
·叶酸 (7.40微克)
·维生素K (0.35微克)
