芦笋鸡块

【菜名】 芦笋鸡块

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 味道鲜美,营养丰富

【原料】

主料：鸡1斤（约600克），鲜芦笋4两（约160克），沙律油2汤匙。

辅料：蒜2瓣

调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，麻油1汤匙。

【制作过程】

1.鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。

2.芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。

3.烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。

4.煮至汁液将干时，加入芦笋，炒合上碟。

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