掌状红皮藻
dulse
见於北大西洋两岸的红色海藻，学名为Rhodymenia palmata。形似手掌，质地如同薄橡胶；分枝的数量和大小(12∼40公分〔5∼16吋〕)不等。以吸盘或假根附著於岩石、软体动物或较大的海藻上。产地渔民将它弄乾生吃。长期咀嚼後方能觉出味道。亦可与鱼、牛油同食。
掌状红皮藻(dulse)和紫菜同属于红藻，分枝的数量和大小(12∼40公分〔5∼16吋〕)不等。以吸盘或假根附著於岩石、软体动物或较大的海藻上。产地渔民将它弄乾生吃。长期咀嚼後方能觉出味道。亦可与鱼、牛油同食。
掌状红皮藻（Palmariapalmata）富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，在英国作为海洋食品倍受人们青睐，在美国、加拿大、法国作为水产动物鲍鱼和海胆的海藻饵料而知名。中国、日本和美国的学者曾详细地研究过其作为鲍鱼饵料的效果，发现在所有测试的潮下带海藻中，掌状红皮藻是促进鲍鱼和海胆性腺发育以及幼鲍生长最佳的海藻。
20世纪70年代，加拿大海藻科学家VandeMeer利用实验生物学手段和杂交的方法证明了红皮藻的生活史是由大型的雄配子体、四分孢子体和显微的雌配子体组成。其后红皮藻的人工养殖逐步展开。目前其养殖主要有两种方法：美国、加拿大、英国、德国等国家的海藻学工作者使用陆基的水箱进行养殖；英国和西班牙则使用海上筏式养殖，两种方法各有利弊。红皮藻的增殖也有两种途径，一种是营养增殖，另一种是通过有性繁殖（四分孢子）诱导增殖，并进行苗种生产。
作者在执行欧盟合作项目期间曾经详细地研究了这种海藻水箱养殖实现高产的技术方法，以及利用有性繁殖诱导实现种苗规模化生产的技术途径。在中国科学院海洋研究所和德国极地和海洋研究中心的中德合作的框架下实施的红皮藻引进中国的计划正在实施。德方著名的海藻学工作者Lüning于2005年8月访问了中国。引进的掌状红皮藻目前在海洋生物种质库的海藻种质保存中心培养，已经获得成功。并将对我国名贵水产动物鲍鱼和海胆的人工养殖起到积极的推动作用。
