类别：孕晚期食谱 气血双补食谱 快餐/主食 营养不良食谱
工艺：炒 口味：甜味 食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：米饭(蒸)100克 牛肉（瘦）100克
辅料：南瓜50克 胡萝卜50克
调料：白砂糖15克
胡萝卜牛腩饭烹饪方法
1. 胡萝卜洗净，切块；
2. 南瓜洗净，去皮，切块待用；
3. 将牛肉洗净，切块，焯水；
4. 倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟；
5. 下胡萝卜块和南瓜块，放入白糖调味；
6. 至南瓜和胡萝卜酥烂时即可；
7. 饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。
胡萝卜牛腩饭制作提示
1. 本品需高汤适量，如没有高汤，清水也可；
2. 如喜欢食咸的可加盐适量；
3. 南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。
健康提示
牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。
胡萝卜牛腩饭营养分析
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大...
牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养...
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需...
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...
食物相克
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
胡萝卜牛腩饭的营养成分
能量311.5千卡蛋白质23.65克
脂肪2.75克碳水化合物49.14克
叶酸7.85微克膳食纤维1.25克
胆固醇58毫克维生素A424微克
胡萝卜素2510微克硫胺素0.12毫克
核黄素0.2毫克烟酸8.7毫克
维生素C10.5毫克维生素E0.74毫克
钙43毫克磷260.7毫克
钾482.25毫克钠92.26毫克
碘10.4微克镁47.45毫克
铁4.89毫克锌4.82毫克
硒11.5微克铜0.28毫克
锰0.79毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
