杏花营位于七朝古都开封市西部，辖１４个行政村，２３个自然村，总面积６５.７平方公里，耕地面积３·８万亩，乡政府所在地距开封市中心仅２公里。
开封金明区杏花营镇凭借特有的土壤、地势特点，自古便盛产瓜果。随着市场经济的快速发展，该镇紧抓农业经济的发展契机，大力倡导本土品牌的树立和推广。从2003年起，全镇改变分散的农业经营模式，发挥特有潜力，逐步提高了农业综合利用程度。目前，该镇"汴梁"牌西瓜、"杏花营"牌金杏已在国家工商总局获得注册，同时还被省工商局评为"绿色无公害农产品"。
据杏花营镇党委书记杜祥奇介绍，在社会主义新农村建设中，如何利用政府职能，取长补短，更快地加强农业现代化的发展，是杏花营镇党委和政府的重要工作内容。在实际工作中，政府就是农产品销售的"杠杆"，既要在市场中为农产品的销售加劲，又要对本土农产品的"身份"添油。根据杏花营镇的实际情况，杏花营镇制定了培育"新型农业经济模式"和"树立品牌"的工作目标，其最终目的就是从现有农业经济中的"分散经营"式小农耕作向农业规模化、深加工、产业化的模式转变，从而应对市场的需求，使农民走上经营致富的道路。
如今，在杏花营镇政府的引导下，全镇"汴梁"牌西瓜年产量已达到10万吨，该镇2000余亩杏林，在盛果期亩产达到2500公斤。全镇农民拥有自己的品牌，正快速向社会主义新农村靠近。
杏花营镇不仅培育农业品牌，还在畜牧业上下工夫。该镇经多方努力，引进台湾"发得顺"、河南雏鹰等大型畜牧行业公司，结合开封金明食品公司，组建起金明实业种猪饲养基地，该基地除自身饲养种猪外，还向农民发放种猪，在饲料、防疫、成品回收方面统一服务，并制定农民"成猪回收保护价"，从根本上保障了农民利益不受损害。同时，杏花营镇还借鉴外地市的先进经验，实施将农民分散饲养的奶牛集中起来饲养的"托牛所"模式，在2006年，建立起了占地110亩的安康奶业奶牛饲养基地。该基地不仅自主饲养优良奶牛品种，还吸纳农民分散饲养的奶牛，与农民达到"双收益"。
