菜系及功效：青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生炒
肉丝炒芹菜千张丝的制作材料：
主料：猪肉(瘦)50克,芹菜100克
辅料：干豆腐50克
调料：酱油5克,植物油10克,盐3克,大葱3克,姜3克,芡粉5克
肉丝炒芹菜千张丝的特色：
荤素搭配，清淡甘平。
制作：
1.将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。
2. 把芹菜理好，洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3. 将葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4. 油熬热后下肉丝，用旺火快炒后起出待用。
5. 再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6. 最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。
肉丝炒芹菜千张丝的制作要诀：
豆腐丝又称千张丝。
