主料：鸭300克 鸡腿蘑(干)100克
辅料：柿子椒100克 节瓜100克 洋葱(红皮)50克 黄油35克 迷迭香5克 蓝莓35克 多香果10克
调料：雪利酒25克 白酒10克 盐4克 胡椒2克
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁烹饪方法
1. 鸭腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、盐、胡椒腌渍2. 用黄油炒香洋葱末，加入鸡腿菇、白酒、盐和胡椒，收汁
3. 摊开鸭腿，放上鸡腿菇，卷拢包紧，用牙签收口
4. 入煎盘煎上色后放入烤箱烤熟
5. 芦笋、胡萝卜用黄油加洋葱末炒熟
6. 用黄油将洋葱末煸香，倒入少许雪梨酒，再加黄汁、蓝莓，烧开后收浓汁水，加盐等调味
7. 鸭腿拆去牙签，切成厚片，排放盆内配上蔬菜，淋上蓝莓汁即可。
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁制作提示
1. 鸭腿卷封口要牢固，不能松散
2. 黄汁(BROWN SAUCE)，一般用面粉和肉汤等调配而成。
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁营养分析
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种...
鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质,参与体内...
柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量丰富，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧...
节瓜：在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，...
洋葱(红皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的...
黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食...
蓝莓：蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含Ve、Va、B族、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以...
鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁的营养成分
能量1381.74千卡
维生素B60.12毫克
蛋白质75.51克
脂肪95.74克
碳水化合物62.61克
叶酸356微克
膳食纤维21.35克
胆固醇385.6毫克
维生素A169.2微克
胡萝卜素77.2微克
硫胺素0.42毫克
核黄素2.53毫克
烟酸38.47毫克
维生素C169毫克
维生素E6.5毫克
钙46.27毫克
磷1156.64毫克
钾4697.54毫克
钠1869.55毫克镁
174.44毫克
铁13.83毫克
锌8.17毫克
硒53.53微克
铜2.08毫克
锰1.05毫克
