集美大学政法学院是在集美大学原社会科学系（部）的基础上成立的，承担全校思想政治理论课的教育教学工作，担负社会工作、法学两个本科专业以及法学专业海商法方向的人才培养任务，开办“马克思主义中国化研究”硕士点。学院设有思想政治理论课教学部(下设马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础、形势与政策、陈嘉庚精神、军事理论等教研室）、社会学系和法律系，另设有法学研究所、房地产发展研究所、社区建设与社会发展研究中心、哲学与文化研究所和社会保障研究所。
学院是福建省高校《中国近现代史纲要》课程、《形势与政策》课程教师培训与研修基地和福建省人事厅确定的公务员培训基地。截至2008年8月31日，学院有教职工101人，其中专任教师86人。专任教师中：教授5人，副教授37人，博士6人，硕士50人。2008年全日制在校生827人，其中：法学专业420人，社会工作专业318人，法学专业海商法方向89人。
