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龙井鲍鱼汤

王朝百科·作者佚名  2010-07-31
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材料

主料：鲍鱼300克

辅料：龙井茶10克

调料：盐3克，味精2克，料酒30克，白糖3克

做法

1.将鸡汤（700克），烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。

2.将鲜鲍批成极薄片，放鸡汤（150克）、黄酒烧沸，把鲍片放入氽烫，即捞出装入大汤碗中，再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸，撇净浮沫，重新倒入碗中即可。

特色

色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓。

 
 
 
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