原料:干豌豆150克,猪肚100克,料酒15克,盐、胡椒粉少许。
制法:1、猪肚洗净,用开水汆烫后刮净外皮发白处,加葱、姜、料酒及清水先煮烂,再切条。
2、干豌豆洗净,泡水4小时后,换清水煮烂,约40分钟,捞除浮起的豆壳。
3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮,待两者皆已熟烂加盐调味。
4、见汤汁已浓稠即可熄火,盛出,撒少许胡椒粉食用。
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原料:干豌豆150克,猪肚100克,料酒15克,盐、胡椒粉少许。
制法:1、猪肚洗净,用开水汆烫后刮净外皮发白处,加葱、姜、料酒及清水先煮烂,再切条。
2、干豌豆洗净,泡水4小时后,换清水煮烂,约40分钟,捞除浮起的豆壳。
3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮,待两者皆已熟烂加盐调味。
4、见汤汁已浓稠即可熄火,盛出,撒少许胡椒粉食用。