材料
主料：羊肉片
辅料：酸菜、粉丝、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、芝麻酱、韭菜花、红腐乳、红油、大料、干辣椒
烹制方法
1、锅中加少许油，下大料、干辣椒、葱、姜、蒜炒香，烹入料酒，冲适量高汤，加胡椒粉、盐调味，放入酸菜略煮出锅；
2、粉丝泡发后放入砂锅中垫底，倒入煮好的酸菜汤，放入羊肉片，入蒸锅大火蒸3分钟即可；
3、芝麻酱中依次放入韭菜花、腐乳、盐、白糖、味精搅拌均匀，搭配蒸好的羊肉食用。
特点
肉质鲜嫩，汤清味醇。
材料
主料：羊肉片
辅料：酸菜、粉丝、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、芝麻酱、韭菜花、红腐乳、红油、大料、干辣椒
烹制方法
1、锅中加少许油，下大料、干辣椒、葱、姜、蒜炒香，烹入料酒，冲适量高汤，加胡椒粉、盐调味，放入酸菜略煮出锅；
2、粉丝泡发后放入砂锅中垫底，倒入煮好的酸菜汤，放入羊肉片，入蒸锅大火蒸3分钟即可；
3、芝麻酱中依次放入韭菜花、腐乳、盐、白糖、味精搅拌均匀，搭配蒸好的羊肉食用。
特点
肉质鲜嫩，汤清味醇。