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拔丝元宵

王朝百科·作者佚名  2011-02-02
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山西小吃工艺：其他

拔丝元宵的制作材料：元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。

拔丝元宵的特色：色泽金黄，外脆里软，香甜可口。

教您拔丝元宵怎么做，如何做拔丝元宵1.锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。

2.锅内留少许底油，倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时，放入炸好的元宵，离火不断翻炒，待元宵均匀地粘满糖汁时，倒入抹油的盘内，连同水碗一同上桌。

拔丝元宵的制作要领：1.炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打，以免炸破油烫人；

2.熬糖汁时要小火。

 
 
 
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