西式泡苹果

制作材料：主料：酸性苹果（国光苹果最佳）10千克。

调料：白糖500克,盐50克,清水10千克。（备新竹箅1张）

特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸香适口。

做法：1.将无伤、无虫咬的个头均匀的苹果洗净，码入搪瓷桶（或瓦缸）内，注意码放时不要太密。

2.将锅刷净，入清水、白糖、盐烧开，打去浮沫，晾凉后下入桶内，压入竹箅以水没过苹果2厘米为宜。盖上盖，入冷库保鲜室，以3℃左右保存，腌制15-20天即成。食用时，将其切片排入盘中。

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