概述胆碱缺乏症(Choline Deficiency) 本病是由于胆碱的缺乏而引起脂肪代谢障碍，使大量的脂肪在家禽肝内沉积所致的脂肪肝病或称脂肪肝综合征。
(一)病因与发病机制
家禽对胆碱的需要量，按NRC标准：雏鸡和肉仔鸡1300mg/kg，其他阶段均为500mg/kg；鸭和鹅与鸡相同；鹌鹑生长期为2000mg/kg，种用期为1500mg/kg。以上是在正常条件下家禽对胆碱最小需要量。若供给不足有可能引起缺乏症。由于维生素B12、叶酸、维生素C和蛋氨酸都可参与胆碱的合成，它们的缺乏也易影响胆碱的合成。
在家禽日粮中维生素B1和胱氨酸增多时，能促进胆碱缺乏症的发生，因为它们可促进糖转变为脂肪，增加脂肪代谢障碍。此外，日粮中长期应用抗生素和磺胺类药物也能抑制胆碱在体内的合成，引起胆碱缺乏症的发生。
胆碱是卵磷脂及乙酰胆碱等的组成成分。作为卵磷脂的成分参与脂肪代谢。当体内胆碱缺乏时，肝内卵磷脂不足，由于卵磷脂是合成脂蛋白所必需的物质，肝内的脂肪是以脂蛋白的形式转运到肝外。所以肝脂蛋白的形成受影响，使肝内脂肪不能转运出肝外，积聚于肝细胞内，从而导致成脂肪肝，肝细胞破坏，肝功能减退等一系列临诊和病理变化。胆碱作为乙酰胆碱的成分则和神经冲动的传导有关，它存在于体内磷脂中的乙酰胆碱内。乙酰胆碱是副交感神经末梢受刺激产生的化学物质，并引起心脏迷走神经的抑制等一些反应。病禽表现精神沉郁，食欲减退，生长发育受阻等一系列临诊症状。
临床症状雏鸡和幼火鸡往往表现生长停滞，腿关节肿大，突出的症状是骨短粗症。跗关节初期轻度肿胀，并有针尖大小的出血点；后期是因跗骨的转动而使胫跗关节明显变平。由于跗骨继续扭转而变弯曲或呈弓形，以致离开胫骨而排列。病鸡由行动不协调，关节灵活性差发展成关节变弓形。或关节软骨移位，跟腱从髁头滑脱不能支持体重。
有人发现，缺乏胆碱而不能站立的幼雏，其死亡率增高。成年鸡脂肪酸增高，母鸡明显高于公鸡。母鸡产蛋量下降，卵巢上的卵黄流产增高，蛋的孵化率降低。有些生长期的鸡易出现脂肪肝；有的成年鸡往往因肝破裂而发生急性内出血突然死亡。
病理变化剖检病死的鸡时可见肝肿大，色泽变黄，表面有出血点，质脆。有的肝被膜破裂，甚至发生肝破裂，肝表面和体腔中有凝血块。肾脏及其他器官有脂肪浸润和变性。雏鸡和生长期的火鸡在缺乏胆碱时，肉眼即可看到胫骨和跗骨变形，跟腱滑脱等病理变化。
防制措施本病以预防为主，只要针对病因采取有力措施是可以预防发病。若鸡群中已经发现有脂肪肝病变，行步不协调，关节肿大等症状，治疗方法可在每公斤日粮中加氯化胆碱lg、维生素E 10国际单位、肌醇1g，连续饲喂；或给每只鸡每天喂氯化胆碱0.1～0.29，连用10天，疗效尚好。若病鸡已发生跟腱滑脱时，则治疗效果差。
