中文名称: 双椒烧豆腐
出处: 川辣子
产地: 四川
类别: 菜谱
制作方法
Title 制作方法
双椒烧豆腐
【材料】
豆腐1块、青椒2个、红辣椒5支、大蒜2瓣、豆豉1茶匙、湿淀粉少许、麻油少许
调味料
高汤1碗、酱油1大匙、味精少许
【作法】
1.青椒每个切成4等份、去籽，红辣椒去除蒂、头，将两者放入油锅内，炸至表皮薄膜膨胀起来，放入冷水中，将薄膜去掉，切小块备用。蒜切片。
2.豆腐1块切成4等份，放入锅内煎至两面金黄捞出。
3.锅内炒香蒜片、豆豉，放入豆腐、青椒、红辣椒与调味料，小火烧煮3分钟。
4.先将豆腐盛盘，再将青椒、红辣椒淋湿淀粉勾芡，淋少许麻油，铺于豆腐面上即可。
