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凤尾青虾排

王朝百科·作者佚名  2012-04-24
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

原料大青虾７５０克 精盐２克，料酒２５克，葱、姜汁３０克 花椒盐５克

制作方法将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后，以牙签每４只串为一排，制成虾排； 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆时即可 。

特点安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多??产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾虾排较为著名。此菜造型美观，肉质

 
 
 
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