椪柑属芸香科，亦称蜜橘。宽皮橘类。浙江地方名果，有“亚洲宽皮橘之王”的美称。主产于衢州市衢江两岸。果形较大、端正，呈高扁圆形，油胞突起，橙黄色，有光泽；果皮较厚，松脆易剥；囊瓣肥大，脆嫩爽口，香气浓郁，汁甜味鲜。较耐贮藏。含糖、柠檬酸、维生素等多种营养成分。生食与制罐均佳。
栽培历史
据考证，衢州椪柑系辛亥革命前后，由航埠区毛村、严村桔农在上海购食椪柑带回种子，经选种繁殖而来，至今已有80余年栽培历史。60年代后，椪柑布局由衢江两岸积圩地向低丘缓坡发展。针对生态环境条件的改变，在栽培上通过改实生每繁殖为嫁接繁殖，改洞穴定植为壕沟定植,改大株稀植为合理密植，使衢州椪柑的早熟丰产优良种性得到发展.进入80年代，在改革开放方针引导下，广大农村在进行产业结构调整的过程中，椪柑栽培面积迅速扩大，1990年底栽培面积达23.17万亩，总产21.01万吨,面积和产量都居全国首位。产品主要销往北京、天津、上海、江苏、安徽、山东、辽宁等十三个省、市、自治区。70年代以来，产品远销港澳市场。
椪柑耐贮藏。成熟采收时，虽味浓但多数偏酸。经1-2个月简易贮藏后，果皮橙红，色泽鲜艳，肉脆芬香，甜酸适度，可溶性固形物一般在11.5-13%，干烂耗率5-10%，深受市场欢迎。经衢州市选育的椪柑“严村216”、“汪村一号”等优良单株，果实贮藏后曾多次在省一级鲜果评比中获同类品种第一名。1981年在农业部柑桔鲜果评选中，我市有三个单株被评为二类优良选种单株。果实贮藏至次年3月下旬以后，果肉才逐浙出现枯水。
衢州椪柑是当今世界公认的优良柑桔类品种，也是目前浙江省和衢州市大力推广发展的柑桔主要良品，在市场上具有一定的声誉，特别是运用耐贮藏的优势，对充实国内外元旦至春节期间鲜果市场具有重要作用。因此，只要因势利导，从提高品质着手，继续发展衢州椪柑的潜力是很大的。
