菠菜 2两
蛋白 1个
皮蛋 1个
红萝蔔 3片
蛋豆腐 1/2块
高汤 1杯
盐 少许
白胡椒粉 少许
太白粉水 3大匙
玉米粉 1大匙
制作：
(1)皮蛋、红萝蔔及蛋豆腐切小丁备用。
(2)将菠菜、蛋白、玉米粉用果汁机打散成菠菜汁。
(3)将菠菜汁倒入70度温油中，用筷子快速搅拌成菠菜粒後捞起备用。
(4)将作法(1)及作法(3)的完成材料放入高汤中，加入调味料调味及勾芡，淋上鸡油即可。