咸蛋青菜汤

制作材料：主料：小白菜120克

辅料：咸鸭蛋60克

调料：色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克

特色：颜色鲜艳，咸鲜适口。

制作方法：1. 青菜洗净，切成段；

2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；

3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；

4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；

5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

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