酱油龙须菜的材料主料：芦笋2500克
调料：酱油1700克
酱油龙须菜做法1.将干龙须菜(芦笋)置清水中浸泡4小时左右,(每千克干龙须菜可发泡2200克),除去杂质,清洗干净沥干水后,备用.
2.锅置火上,倒入酱油煮沸,然后离火晾凉,把准备好的友须菜倒入纱布袋中,置酱油中进行浸泡,每天翻动一次,10天左右为成品.
酱油龙须菜营养分析芦笋：芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸； 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效；芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益；芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果；芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
食物相克芦笋：《食鉴本草》记载：芦笋,忌巴豆.
酱油龙须菜的营养成分能量 1546千卡
蛋白质 130.2克
脂肪 4.2克
碳水化合物 294.2克
叶酸 455微克
膳食纤维 50.9克
维生素A 425微克
胡萝卜素 2500微克
硫胺素 1.85毫克
核黄素 3.46毫克
烟酸 46.4毫克
维生素C 1125毫克
钙 1372毫克
磷 4518毫克
钾 11054毫克
钠 97946.5毫克
碘 40.8微克
镁 2902毫克
铁 181.2毫克
锌 30.14毫克
硒 28.88微克
铜 2.77毫克
锰 23.12毫克
