食材明细活蛇两条爆椒口味蛇
干野山椒
辣椒粉
大茴香
八角、草果
桂皮、花椒
蚝油、盐
味精、鸡精
做法1宰杀活蛇,哈哈哈哈,第一步比较猛吧。
2将活蛇去头放血,用开水烫一下,再用钢丝球刮掉蛇的鳞片切好小段备用。
3锅内油烧热,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一点。
4炒约10分钟,待蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉继续翻炒几分钟。
5待干辣椒爆香后,加入高汤(没有高汤用水一样)。
6锅内沸腾后,将整锅食材倒入高压锅,高压锅冒气后5分钟即可关火。
7最后加入盐、味精、鸡精,倒入火锅盘内就OK咯。