原料:青茄或紫茄
辅料:金华火腿、蒜头
配料:普宁豆酱、味精、清油
制法:1、将青茄刨去皮,切为6至10cm厚宽2cm的长条;2、火腿切为小米粒状,蒜头去皮切为细粒,豆酱捣成泥;3、放清油入炒锅,将蒜头炒香加入火腿粒同炒至起香,放茄条同炒,加少许水炆至茄软再加入豆酱泥、味精翻炒片刻即可入煲煲热供食。
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原料:青茄或紫茄
辅料:金华火腿、蒜头
配料:普宁豆酱、味精、清油
制法:1、将青茄刨去皮,切为6至10cm厚宽2cm的长条;2、火腿切为小米粒状,蒜头去皮切为细粒,豆酱捣成泥;3、放清油入炒锅,将蒜头炒香加入火腿粒同炒至起香,放茄条同炒,加少许水炆至茄软再加入豆酱泥、味精翻炒片刻即可入煲煲热供食。