揭阳职业技术学院是揭阳市唯一的公办高等学校，是一所以全日制师范类为主，非师范类职业教育共同发展，兼顾继续教育的
高等职业技术学院。1999年7月经广东省人民政府批准筹建，2000和2001年挂靠汕头大学招生办学，2002年3月份正式挂牌成立，开始自主招生。
学院位于揭阳市榕城区仙桥紫峰山桂竹园风景区，校园环境幽雅，交通便捷；规划占地面积1000亩(2009年追加1000亩，总共2000亩)，现实用面积276200平方米，校园总建筑面积164585平方米，教学、生活、文化设施较为齐全；图书馆藏书35.5万册，各类期刊近1000种，电子图书5万多种；现有教职工295人，大部分是来自全国各地高校的具有教授、副教授职称和博士、硕士学位的专业技术人才，教师队伍结构合理，教学水平高。近年来，教师在教学与科研方面均取得了丰硕成果。现有全日制在校生5068人，其中三年制大专学生4692人，五年制大专学生376人，还有成人本专科及研究生班学生2100多人；招生范围遍及广东全省及江西、福建、湖南、湖北等省，招生规模逐年扩大，新生报到率高。
学院设有中文系、外语系、数学与计算机科学系、应用生物工程系、机电与电子工程系和公共课教学部6个系（部），设有30个专业，其中高等师范教育类13个，高等职业教育类17个。
学院坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，坚持党的教育方针，坚持中国特色社会主义办学方向，适应地方经济和社会发展的需要，培养高素质技能型专门人才的指导思想。办学规模不断扩大，教学、科研质量不断提高，管理服务工作得到改善，社会声誉不断提高。目前已有五届毕业生共4069人，毕业生就业率高达99％，毕业生受到用人单位的广泛认可。
学院坚持全面落实科学发展观，发扬艰苦奋斗精神，以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合、工学结合的发展道路的办学思路，立足揭阳，服务地方基础教育和区域经济，把学院办成高素质技能型专门人才培养、培训基地，使之成为特色鲜明的区域性高等职业技术学院。学院先后被授予“国家职业技能鉴定所”、“全国教育网络示范单位”、“全国管理资格国际双认证授权培训中心”、“全国计算机信息高新技术考试站”、“IT职业技术教育工程定点院校”、“广东省社会科学普及示范基地”、“揭阳市文明单位”等。
