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油红辣椒

王朝百科·作者佚名  2010-01-19
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原料：大红辣椒100公斤，上等酱油10公斤，白砂糖2公斤。

做法：先将辣椒洗净，剔除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内，将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方再用重物压紧，3天后，将酱油沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，一周后即可食用。

 
 
 
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