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芦笋丸子汤

王朝百科·作者佚名  2010-02-10
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1)鲜香菇2朵,洋葱小1/4个,姜一小块,都切大块儿,放到搅拌器里,打得粉碎之后,倒入准备好的一碗肉馅儿里,加生抽酱油,料酒,盐,糖一点点提鲜,橄榄油,麻油,淀粉,白胡椒粉,搅匀,搅碎的洋葱会出不少水,要是还觉得太干的话,可以再倒点儿高汤,或者,加点儿水也行。

2)锅热水,烧开以后转小火,保持微开的样子,把肉馅儿挤成小圆子,一个一个放入水里,盖上锅盖焖熟。之后,把切成小圆片的芦笋倒入,焖一下下,再打开锅盖,加一点麻油和盐就好了。

注:1)芦笋我稍微多焖了一下,不然,猪头说他咬不动,其实是下锅就能熟的。

2)改成黄瓜片,白菜叶什么的也都行。

3)在做丸子的肉馅儿里放点儿打的很碎的洋葱和香菇,觉得很鲜香。

4)我用小火把丸子焖熟的,觉得好像很嫩,也几乎没有浮沫,喜欢。

 
 
 
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