中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所成立于2003年12月，由全国人大常委会副委员长、中国科学院院长路甬祥与上海市市长韩正共同揭牌。路甬祥院长为营养科学研究所成立题词：“创新营养科学，造福人民健康”。
营养科学研究所的定位和发展目标是：围绕国家在人口与健康方面的重大需求，在营养与健康和食品安全与健康两大领域开展具有基础性和前瞻性的研究工作，努力为促进国民健康做出具有科学理论指导意义的成果。在未来5到10年，建成一个具有国际先进水平的营养相关疾病研究中心；建成一个中国食品安全研究中心；建成一个中国营养干预相关食品、保健品的研究中心。
营养科学研究所坚持高起点高标准的建所要求，通过多种方式广纳国内外英才，初步形成了一支朝气蓬勃、锐意进取的中青年科研队伍。目前有十二个研究组，研究人员和研究生150人左右。所有研究组长均有在欧、美等发达国家的研究机构从事多年研究工作经历并具有博士学位。现有中国科学院院士1人，国家杰出青年基金获得者1人，中科院“百人计划”获得者8人。
