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鳝鱼咸菜汤

王朝百科·作者佚名 2010-02-21

先把鳝鱼用开水把它烫死，把鳝鱼身上的滑潺去掉，开肚去肠清洗干净，切件，烧开锅下油加入姜片、蒜蓉、陈皮丝、咸菜、鳝鱼爆炒後加入米酒、味精各适量炒香再加高汤或清水，煮20分鈡下盐可上桌。

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