龙芽草炒猪肝
一、原料：
1. 主料：龙芽草嫩茎叶250 克，猪肝250 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1. 将龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。猪肝
洗净切片。
2. 油锅烧热，入葱、姜煸香，放入猪肝煸炒，烹入料酒，炒至猪肝熟而
入味，投入龙芽草炒至入味，点入味精，出锅即成。
按：此菜由龙芽草与补肝明目、补气养血的猪肝相配而成，可为人体提
供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分。具有补肝健胃、
止泻养血的功效。民间用于治疗小儿疳积。还适用于咯血、吐血、尿血、便
血、赤白痢疾、崩漏滞下、劳伤脱力，面色萎黄、贫血、浮肿，夜盲、两目
昏花等病症，健康人食用更能提高食欲，面色红润健美，健康少病。
