青红花椒麻辣鲫鱼的做法
食材食谱热量:619.2(大卡)主料鲫鱼500kg红花椒100g青花椒100g辅料小葱100g大葱100g生姜20g大蒜20g
方法/步骤
1:将鲫鱼洗净,用料酒、盐、苕粉腌制10分钟
2:将青红花椒切碎以备使用
3:将生姜、大蒜切以及小葱切细,大葱切段,以备使用
4:生火,将鲫鱼油炸至金黄色
5:放少许油烧热后,将青红花椒及生姜大蒜放入锅中,翻炒30秒左右后,掺入适量水至烧开
6:将鲫鱼放入锅中,闷煮1分钟左右
7:起锅,将小葱均匀撒开,用热油浇注
注意事项
油炸时,注意颜色变化
青红花椒入锅时,一定要翻炒30秒
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