包子中华传统的美食之一，一般是用面粉发酵而成的，包子大小依据馅心的大小有所不同，最小的有小笼包；根据馅分有猪肉大葱馅、三鲜馅、芹菜肉、牛肉香菇等；根据地方特色分有天津狗不理包子、开封灌汤包、广东叉烧包、杭州小笼包、扬州包子等。我们现在主要介绍一下包子的发面、擀皮、包法和蒸的过程。
方法/步骤
1：包子泡打粉的使用方法：
包子专用无铝泡打粉使用方法很简单，只需要把称量好的泡打粉混入面粉中，适当混均和面即可。
2：和面：
先把20克海韦力家庭装泡打粉（1袋）倒入1公斤面粉中搅拌均匀，把10克酵母溶在550克和面水中，放置几分钟，然后和成表面光滑的面团。
3：发面：
把和好的面团放在盆里，盖上盖醒发1个小时左右。
4：分割、擀皮、包馅：
把发好的面团揉制后，分割成所需的面块，然后擀皮包馅。
5：醒发、蒸制：
把包子放置醒发10分钟左右，然后上笼蒸制即可。
注意事项
酵母活化的方法：先把干酵母溶在温水（35-40度）中，放置10分钟再去和面，发面的效果更好。
发面的时间和判定方法：蒸包子发面的时间一般是1个小时左右，但是由于温度、酵母用量的不同，发面的时间也不同。所以最好根据面团发的状态来判断面团是否发好。
面团发好的判定方法：发好的面团要比原面团的体积至少增大一倍左右，而且内部呈蜂窝状。
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希望本文包子的做法((图解))能帮到你。
