炸茄盒外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，淡淡的肉香和茄子的清香同时浮现，让人心动不已。
食材食谱热量：1616.8(大卡)主料茄子适量猪肉300g辅料鸡蛋1个大蒜适量姜适量盐适量葱适量白糖适量面粉适量生粉适量酱油适量生抽适量料酒适量
方法/步骤
1：首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。
2：然后我们来制作肉馅：将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。
3：将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹
4：填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉
5：接着我们来调面糊：准备一个碗，在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状，备用。
6：锅中放入半锅油，烧至8成热后，将茄盒放入面糊中裹上面糊，再逐个下油锅中，炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。这道菜就完成了。
注意事项
茄子两片一组，中间不要切断，这里来夹肉
希望本文家常炸茄盒 好吃啊能帮到你。
